Allard

Allard

Este emblemático bistró parisino, fundado en 1932 en el barrio de Saint-Germain-des-Prés, forma parte del grupo Ducasse. La fórmula original no se ha modificado: una carta que presenta una cocina sincera, generosa y tradicional; una mujer tras los fogones, Fanny Herpin (antes estuvo en Jules Verne, Le Meurice y Teillevent), igual que en el pasado fue Marthe Allard, la fundadora, y, más tarde, su nuera Fernande; una decoración de antaño, idealmente reproducida, con cinc, banquetas de cuero, baldosas y grabados, gruesos manteles…
El menú del almuerzo (compuesto por tres platos) tiene un precio de 34 €, una verdadera proeza para una calidad indiscutible en un elegante barrio.

En los fogones: Alain Ducasse / Fanny Herpin
En la bodega: Gérard Margeon, chef sumiller ejecutivo / Guillaume Sicsic
Detalles a destacar: la decoración de los años 30 ha sido recreada, pero el espíritu del bistró donde se vive bien es absolutamente auténtica
Un auténtico flechazo por…: el semanario de platos del día (siete en total); la fachada de madera con sus rejas, que nos recuerda que el restaurante fue una bodega de vinos a principios del siglo XX
Distinciones: toque toque Gault & Millau

Allard
41, rue Saint-André des Arts, 75006 París
De lunes a domingo, para almuerzos y cenas
+33 (0)1 58 00 23 42
www.restaurant-allard.fr