Bistrot Pergo

Bistrot Pergo

El Bistrot Pergo, abierto en la primavera de 2018 en la esquina de la rue Pergolèse y la avenue Malakoff, se distingue especialmente por su cocina de mercado de una calidad y una frescura ejemplares. La idea de trabajar con los mejores criadores, horticultores, panaderos y otros proveedores, que abastecen el restaurante de forma directa, es todo un acierto. Como la granja del Ponclet en Bretaña, por ejemplo, para su carne de buey de raza antigua, madurada durante tres semanas. También son dignos de interés los calamares a la plancha, la raya a la grenobloise, el magro de ternera a la brasa, el risotto con viera, el magret al regaliz…
El Bistrot Pergo, situado a dos pasos de la porte Maillot y de la avenue Foch, le ofrece un ambiente de barrio, sin florituras ni ceremonias, pero muy acogedor y cordial. La decoración destaca por sus azulejos en las paredes y sus adornos de roble bruto, sus grandes espejos, sus lámparas esféricas y sus carteles de los años 30, que le ayudarán a evadirse gracias a su espíritu retro.

En la bodega: Fabien Marcorelles
Un auténtico flechazo por…: el milhojas casero, preparado al minuto; los altos sillones ultracómodos para almorzar bien instalado en la barra

Bistrot Pergo
137, avenue de Malakoff, 75016 París
+33 (0)1 43 06 07 85
www.bistrotpergo.paris