La Poule au Pot

La Poule au Pot

La Poule au Pot se ha convertido en un nuevo centro de expresión para los talentos culinarios del famoso chef con dos estrellas. Es un legendario establecimiento del barrio de Les Halles, abierto desde hace más de 80 años, toda una institución. Durante su reapertura en 2018, de la mano de Jean-François Piège, el restaurante rinde un sincero homenaje a la cocina tradicional francesa, siempre familiar, sin servicio al plato, pero aburguesada en los más bellos objetos de plata. Del hachis Parmentier a los escargots, del huevo mimosa a la blanqueta de ternera, del anca de rana a la mítica sopa gratinada con cebolla… todo un alarde de tradición, renovado con brillantez. Y todo ello acompañado de una exquisita decoración de los años 30 compuesta por un empapelado adornado con racimos de uvas, baldosas cerámicas en el suelo, banquetas, lámparas esféricas…

En los fogones: Jean-François Piège
En la bodega: Baptiste Cavagna
El plato del chef y su maridaje perfecto:
Un auténtico flechazo por…: la isla flotante con praliné rosa; apertura 7 días a la semana
Distinciones: Michelin Gault & Millau

La Poule au Pot
9, rue Vauvilliers, 75001 París
+33 (0)1 42 36 32 96
www.lapouleaupot.com