Matsuhisa, Le Royal Monceau

Matsuhisa, Le Royal Monceau

El hotel Le Royal Monceau, situado a dos pasos del Arco del Triunfo y del parque Monceau, ha sido elegido por el chef japonés Nobu Matsuhisa —que cuenta con 39 restaurantes en los cinco continentes— para albergar su primer establecimiento en Francia. Nos regala una visión muy contemporánea de la cocina japonesa, muy influenciada por sus estancias en Perú y Argentina. Para interpretar sus recetas como los sashimis de atún claro y pimientos jalapeños o el bacalao negro en salsa de miso, Nobu ha confiado los fogones al chef Hideki Endo, su cercano colaborador desde 2006. Los excepcionales productos franceses también se maridan a la perfección: tacos de algas con trufa negra, ravioli de buey de Wagyu al foie gras… Una experiencia culinaria inédita, que puede disfrutar a partir de 45 € gracias a la fórmula «Bento Box Découverte».

En los fogones: Hideki Endo
En la bodega: Thomas Durieux
Detalles a destacar: el entorno ultramoderno sin recurrir al minimalismo, que le ofrece una elegancia y un confort absolutos, a la imagen del conjunto del palacio
Un auténtico flechazo por…: el mostrador, que permite a los comensales admirar de cerca el trabajo de los maîtres del sushi; el spa del hotel, 1500 m² diseñados por Philippe Starck, para relajarnos con un masaje después de deleitarnos con su cocina
Distinciones : toquetoque Gault & Millau

Matsuhisa, Le Royal Monceau
37, Avenue Hoche, 75008 París
+33 (0)1 42 99 88 00
www.leroyalmonceau.com