Aux Prés, Cyril Lignac

Aux Prés, Cyril Lignac

A cette adresse emblématique de Saint-Germain-des-Prés, occupée depuis les années 50 par le bistrot Claude Sainlouis, Cyril Lignac a ouvert son deuxième restaurant, Aux Près, en 2011. Figure médiatique et entrepreneur avisé avec quatre restaurants, cinq pâtisseries et deux chocolateries, Cyril Lignac est avant tout un chef de talent, formé auprès de pointures comme Alain Passard et Pierre Hermé, et gratifié d’une étoile au Michelin pour son établissement Le Quinzième.
Aux Près propose une cuisine bistronomique hors les murs, qui mixe les créations et les grands classiques, toujours dans une invitation à s’évader par les sens : Filet de boeuf aux épices saté, condiment citron
La déco respecte l’esprit historique des lieux, mais l’atmosphère se veut plus feutrée.

Aux fourneaux : Cyril Lignac
A la cave : Jonathan Ferrando
Coups de cœur pour… : les options bio, veggie et vegan de la carte ; les petites lampes en laiton du comptoir qui diffusent un éclairage intimiste
Distinction  Gault & Millau
Le plat du chef et son accord parfait : Filet de bœuf aux épices saté et condiment citron avec Château Giscours 2006 (en magnum 1,5L.) (15 € le verre)

Aux Prés, Cyril Lignac
27, rue du Dragon, 75006 Paris
01 45 48 29 68
www.restaurantauxpres.com