Duddell’s 

Duddell’s 

Situé dans le quartier Central, Duddell’s est l’un des meilleurs restaurants de Hong Kong pour les amateurs de dim sum, récompensé d’une étoile Michelin. La carte clairement cantonaise garde un cachet traditionnel, mais avec une petite touche de modernité, travaillant des produits de luxe et intégrant de nouvelles techniques : dim sum au homard ; pétoncle poêlé au blanc d’œuf, gingembre et truffe noire ; porc ibérique au barbecue et glaçage au miel…

La déco, contemporaine, met en exergue des détails chinois. Le lieu accueille aussi régulièrement des expositions d’art et des projections, fidèle à son engagement de mettre en valeur la culture chinoise locale.

Aux fourneaux : Jacky Wu
A la cave : Derek Li
Distinction : Michelin

Duddell’s
Level 3 Shanghai Tang Mansion, 1 Duddell St, Central
Hong Kong
+852 2525 9191
www.duddells.co