Épicure, Le Bristol Paris

Épicure, Le Bristol Paris

Au 112 de la rue du Faubourg Saint-Honoré, le restaurant Epicure brille depuis 1999 sous la direction d’Eric Fréchon, avec une troisième étoile au guide Michelin décrochée dans l’édition 2009. Ce Meilleur Ouvrier de France, sacré en 1993 lorsqu’il dirigeait le restaurant du Crillon, a littéralement métamorphosé la table gastronomique de l’hôtel Le Bristol. Avec ses 15 cuisiniers, il propose une « cuisine de mémoire et d’émotions », où le luxe des produits rares comme la truffe noire, le caviar ou le homard, côtoie l’authenticité et la générosité des meilleurs produits de terroir. Côté décor, l’architecte Pierre-Yves Rochon, en collaboration avec la famille Oetker qui possède l’établissement depuis 1978, a imaginé une salle d’un classicisme vibrant, avec ses meubles Louis XVI, sa pierre et ses miroirs.

Aux fourneaux : Eric Fréchon
A la cave : Bernard Neveu
Pourquoi on s’y sent bien : l’ouverture directe sur le jardin à la française de l’hôtel grâce aux nombreuses portes-fenêtres, offrant une vue apaisante sur cet oasis de verdure
Coups de cœur pour… : le « bergamote », fabuleux dessert de meringue soufflée aux noisettes et infusée au thé noir
Distinctions : etoile etoile etoile Guide Michelin, toquetoquetoquetoque Gault & Millau
Le plat du chef et son accord parfait : Pigeon de nid rôti et laqué au miel d’orange, oignon paille caramélisé, boudin noir des cuisses, pomme au four, jus de rôti

Épicure, Le Bristol Paris
112, rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
01 53 43 43 40
www.oetkercollection.com/le-bristol