La Poule au Pot

La Poule au Pot

Nouveau lieu d’expression pour les talents culinaires du fameux chef deux étoiles, La Poule au Pot  est un établissement légendaire du quartier des Halles, ouvert depuis plus de 80 ans, presqu’une institution donc. Pour sa réouverture en 2018 sous le drapeau de Jean-François Piège, l’adresse rend un hommage appuyé à la cuisine traditionnelle française, toujours familiale – pas de service à l’assiette – mais embourgeoisée dans les plus belles pièces d’argenterie. Du hachis Parmentier aux escargots, de l’œuf mimosa à la blanquette de veau, de la cuisse de grenouille à la mythique soupe gratinée à l’oignon… rien que du tradi, brillamment rafraîchi. Tout comme la déco des années 30 : tapisserie ornée de grappes de raisin, carreaux de céramique au sol, banquettes et lumières boules…

Aux fourneaux : Jean-François Piège
A la cave : Baptiste Cavagna
Coups de cœur pour… : l’île flottante aux pralines roses ; l’ouverture 7 jours / 7
Distinction : Michelin Gault & Millau
Les vins servis au verre :
– Cos d’Estournel Blanc 2015 @28 €
– Château Smith Haut Lafitte 2010 @36 €
– Château Branaire-Ducru 2012 @12 €
– Château Lafite Rothschild 2004 @138 €
– Château Mouton Rothschild 2006 @138 €
– Château Calon Ségur 2014 @25 €
– Château Pavie-Macquin 2014 @15 €
Le plat du chef et son accord parfait : Filet de boeuf charolais au poivre avec Château Smith Haut Lafitte 2010 (36 € le verre)

La Poule au Pot
9, rue Vauvilliers, 75001 Paris
01 42 36 32 96
www.lapouleaupot.com