Le Pressoir d’Argent, Grand Hôtel de Bordeaux InterContinental

Le Pressoir d’Argent, Grand Hôtel de Bordeaux InterContinental

La table du Grand Hôtel de Bordeaux InterContinental a pris une autre dimension depuis l’arrivée du célèbre chef Gordon Ramsay. Il a confié les fourneaux à Anthony David. Sur la carte, on trouve du foie gras des Landes, du bœuf de Bazas, des légumes bio du Pays Basque… autant d’hommages à la grande richesse du terroir aquitain, avec quelques touches venues d’outre-Manche comme le dos de chevreuil d’Ecosse ou les fromages anglais. Et le nom du restaurant alors ? Il fait écho à la presse à homard en argent exposé dans la salle, une pièce rarissime signée de la maison Christofle.

Aux fourneaux : Gordon Ramsay / Anthony David
A la cave : Jonathan Beeckman
Pourquoi on s’y sent bien : l’atmosphère feutrée si typique des palaces
Coups de cœur pour… : le service de haut vol ; les pâtisseries du jeune Arthur Fèvre
Distinctions : Michelin,  Gault & Millau
Les vins servis au verre :
– Cos d’Estournel Blanc 2015 @28 €
– Château d’Yquem 2015 @75 €
– Château Palmer 2008 @58 €
– Château Calon Ségur 2014 @25 €
– Château Lafite Rothschild 2004 @138 €
Le plat du chef et son accord parfait : Esturgeon de Montpon-Ménéstérol et son caviar, pomme de terre légère et croustillante, jaune d’oeuf confit (@82€) avec Cos d’Estournel Blanc 2015 (28 € le verre)

Le Pressoir d’Argent, Grand Hôtel de Bordeaux InterContinental
Place de la Comédie, 33000 Bordeaux
05 57 30 43 46
www.bordeaux.intercontinental.com/le-pressoir-dargent-gordon-ramsay