Nomicos

Nomicos

Le chef Jean-Louis Nomicos rouvre son restaurant (ex Les Tablettes). L’espace revisité peut accueillir 38 couverts au lieu de 45 pour plus de confidentialité. Epuré, clair, le décor associe le bois de chêne au sol, le Corian et le noyer pour les tables, le cuir pour les fauteuils, le verre soufflé pour les luminaires au plafond, l’acier pour les hautes arches qui permettent de segmenter le lieu en fonction des besoins (grandes tablées, espaces privatisables…).
Le chef prépare une cuisine méditerranéenne inspirée de ses souvenirs d’enfance – il est originaire de Marseille – mais plus pure qu’auparavant, plus immédiate d’accès, dans une carte très courte. Les parfums de la garrigue y tiennent une bonne place, tout comme les légumes gorgés de soleil, les effluves iodés, la truffe noire d’hiver et la truffe blanche d’Alba…
Jean-Louis Nomicos avait fait ses classes auprès d’Alain Ducasse avant de décrocher deux étoiles au restaurant Lasserre.

Aux fourneaux : Jean-Louis Nomicos
A la cave : Gabriele Rosa-Brusin
Distinctions : etoile Guide Michelin, toquetoquetoqueGault & Millau

Nomicos
16 avenue Bugeaud, 75016 Paris
01 56 28 16 16
https://nomicos.fr/lieu